油炸蒜茄子正宗做法

步驟1

食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小蔥2根。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精2克。

步驟2

茄子去蒂，放入蒸鍋，蒸5分鐘，取出，將茄子中間撕開一道口。

步驟3

蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

熱鍋倒油，油溫4成熱時，轉小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，調入鹽、生抽、雞精，炒勻，加入另一半蒜末，翻炒1分鐘，盛出放入茄子中。

步驟7

茄子再放入蒸鍋，蒸5分鐘。

步驟8

取出，撒蔥花。