步驟1
準備食材:基圍蝦200克、油適量、鹽1茶匙、青尖10克、紅尖椒5克、姜1塊、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、椒鹽1茶匙、小蔥1根、生粉20克。
步驟2
基圍蝦剪掉蝦鬚,挑出蝦線,背部劃開。
步驟3
青尖椒切圈。
步驟4
紅尖椒切圈。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先碗中倒入基圍蝦、料酒、生抽、鹽,將蝦醃製5分鐘。
步驟9
然後將醃製好的蝦倒入盆中,再倒入生粉。
步驟10
接着起鍋倒油,油溫6成熱將蝦炸2分鐘撈出瀝乾油。
步驟11
接下來另起鍋倒油,倒入姜、蒜爆香。
步驟12
再加入青尖椒、紅尖椒繼續翻炒。
步驟13
之後加入炸好的基圍蝦,椒鹽,蔥花翻炒均勻。
步驟14
最後裝盤即可。