四川臘排骨的做法

步驟1

食材：排骨1000克、花椒5克、八角1個、桂皮2克、丁香1個。調味料：鹽30克、白酒10克。

步驟2

將花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理機中打碎。

步驟3

炒鍋中倒入鹽、打碎的香料，小火炒出香味，盛出備用。

步驟4

將排骨均勻塗抹一層白酒，在將香料鹽均勻塗抹在排骨上，放在鍋中密封醃製3天。

步驟5

將醃製好的排骨繫上棉線。

步驟6

掛在陰涼通風處晾20天左右即可。