做蒜香小龍蝦需要注意什麼

蒜香小龍蝦是一道美食，主要食材是龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。那麼網友們知道做蒜香小龍蝦需要注意什麼嗎？對於不知情的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、油要多，有點點乾煸的意思。

2、蒜蓉要多！製作留一部分，這樣可以保留蒜粒，樣子好看，辣味也足。

3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。

4、沒有小米椒，也可以用細的辣椒粉，我看外面店裏是這樣的。

5、每個人處理龍蝦的方法不同，按各自喜好。蝦線我之前也抽過，覺得影響口感，蝦肉略鬆散，所以這次沒有抽掉。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮。

6、準備工作做完再處理龍蝦，第一時間下鍋，保證龍蝦鮮活。

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