蓮藕的做法

1、大蒜切末，蓮藕切片，泡在清水中，滴幾滴白醋防止蓮藕氧化；

2、用陳醋15克、生抽10克、鹽2克、白糖15克、清水20克兌成糖醋汁；

3、 沸水中放入藕片焯水1分鐘後撈出；

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至7層熱，放入蒜末爆香，將瀝乾水份的藕片入鍋中翻炒片刻，放入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時淋點水澱粉勾芡即可。