关于茄子的知识

一般来说炒茄子需要五至十分钟，当然根据茄子的多少，炒制的时间也会不同。炒茄子首先用小火慢慢炒，这样炒到一定就会把浸入里面的油炒出来，也不容易糊锅。茄子在遇热以后非常容易氧化，颜色会...

食材简介：茄子，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供人食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。茄子的颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状一般呈圆形、椭圆形、梨形等。营养功效：茄子营养...

茄子是一种典型的蔬菜，是为数不多紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常见的菜，茄子的做法有很多，例如油茄子、烤茄子、青椒炒茄子。那么茄子的功效是什么呢？1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上...

茄子的做法有很多种，但是无论怎样做，茄子的口感都是非常好的，那么茄子能生吃吗？1、茄子一般是不建议生吃的。生的茄子中的茄碱含量非常高，吃完之后虽然不会出现明显的中毒现象，但是这种情景...

如果说到烹调方法，那么中国的烹调方法之多，是广被人知道的。很多地方对于同种食材有不一样的煮法，就比如东坡茄子。那么东坡茄子是怎么做的呢？1、一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。2、鸡肉...

红烧茄子是一道非常好吃的菜肴老人和小孩都可以吃，在家中也是非常简单快速就可以做了，那么红烧茄子选择什么茄子比较好呢？下面一起来看看。1、做红烧茄子的话用圆茄子会比较的好。2、生活...

饮食文化是我们国家一种传统的文化。我们国家的美食种类和程度，还有菜品的多样性以及菜品的做法，都有着很深的文化和传承。那么炒茄子要加水吗？1、炒茄子最好不加水。2、炒茄子，可以将茄子...

说到野茄子大家肯定都不陌生，因为这种植物在农村是特别常见的，因为其叶子长得茄子，所以被称为野茄子，其实野茄子是具有一定的药用价值的，那么野茄子的药用价值是什么呢？今天小编给大家分享一...

1、青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块、蒜切末。2、茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。3、茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。4、炒锅预热并倒...

步骤1食材：茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小葱1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、鸡精1克。步骤2茄子切块。步骤3大蒜切末。步骤4姜切末。步骤5小葱切葱花...

茄子作为蔬菜中的一种，相信很多人爱吃，茄子做的好，会香甜可口，那么炒茄子前为什么要用水泡呢？1、隔绝氧气，茄子中含有一类叫酚氧化酶的物质，这类物质遇氧则会和茄子中的酚类物质发生反应，生成...

步骤1食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克。步骤2茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。步骤3热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200...

红烧茄子是比较受欢迎的做法，其口感咸甜，软烂入味，鲜香不腻，是一道老少皆宜的美味素菜。那么正宗红烧茄子做法是什么呢？1、茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用。2、锅...

茄子的土传病害是非常严重的，土传病害的病菌可以在土壤中存活4-6年。并且农药的防治效果非常低，所以茄子是不可以重茬种植的，一定要进行轮作。不过合理的使用茄子嫁接技术则可以有效地防...

洋葱炒茄子是一道普通的家常菜，因为营养丰富，口味清淡深受美食爱好者的喜欢，虽然说这是一道家常菜，但是对于不善厨艺的朋友来说，他们不知道洋葱炒茄子的做法是什么，下面小编给大家说一下洋葱...

1、生姜切末，蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟;2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出;3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入...

茄子相信很多人都不会陌生，特别是现在炎热的夏季，就是茄子最好吃的时候，营养价值极高，含有丰富蛋白质和维生素，那么鱼香茄子的茄子要油炸吗？1、可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法...

茄子是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃茄子有很多的养生功效，但是吃茄子也有许多要注意的地方，选购茄子的方法也很重要，优质的茄子口感和营养价值都更好，那么如何挑选茄子呢？1、有眼睛的茄子...

茄子不能生吃，因为茄子性寒，生吃会有明显涩味。而且茄子含有一种名为茄碱的物质，生吃容易引起腹痛、腹泻。茄子，茄科茄属植物，直立分枝草本至亚灌木，高可达1米。小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐...

风味茄子炸出来比较酥，但是一炒就变软是因为干淀粉裹得不够或者油炸的时间不够，这样就会导致茄子刚炸出来的时候比较酥，但是凉了之后重新加热就会变软。为什么风味茄子炸出来酥一炒就软了...

说到茄子呢，相信不少的朋友们都爱吃！茄子煮熟后，口感软糯，并且茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面一起来看看酱茄子怎么做。1、茄子洗...

茄子肉质柔软，味道甘甜，是一种很常见的蔬菜，但茄子在夏季上市，夏天温度高，放置的蔬菜很容易出现腐烂的现象，那么茄子怎么判断坏没坏呢？1、看外观：茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点...

茄子是一种食用方法比较多的蔬菜，也是一种营养健康的蔬菜，不过网友们知道茄子叶片主要有什么病害吗？对于以上的这个问题，那么下面我们就一起来了解一下吧。1、褐纹病。病害表现：叶片病斑始...

茄子的吃法有很多，最好吃的做法应该是和肉一起搭配的了，东坡茄子就是一种完美的搭配，是一款很好吃的菜品，很多人都是很喜欢吃的，但是东坡茄子是哪个地方的菜呢？1、东坡茄子是从东坡肉演变而...

步骤1准备食材：咸肉100克、茄子200克、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、蒜苔20克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米辣5克。步骤2咸肉洗净切片...