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改良剂和泡打粉的区别
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面粉改良剂是指可以把面团的加工性,能进一步改善的一类添加剂的统称,其包括氧化剂和还原剂两种。泡打粉是一种复合膨松剂,俗称“发粉”、“焙粉”,它由碱剂、酸剂和填充剂三部分组成。
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泡打粉
改良剂
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