香炒花蛤肉的做法是什么

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。那么香炒花蛤肉的做法是什么。

1、准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。

2、热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。

3、加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。

4、待锅内水基本烧干，（花蛤自身会出些水份）关火加香葱拌匀。

5、装盘即可。

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