关于蛋糕做法的知识

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高...

蛋糕是比较常见的一种甜点，它的口味比较丰富，味道香甜可口，吃起来松松软软的，口感超级很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。那么蛋糕烤好后怎么防止回缩呢？1、做好的蛋糕应立马倒扣，...

蛋糕作为一种甜品，并且味道极佳，很多人都喜欢吃。在外面商店购买蛋糕，一般价格不是很便宜，所以很多人都选择自己在家做蛋糕。那么蛋糕烤裂了怎么回事呢？1、蛋白打发过度：蛋白只需打发到中性...

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵...

蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点，那么蒸蛋糕多长时间？1、在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15...

高压锅做蛋糕是指利用高压锅制作美味的蛋糕，该法简单，易懂，但是很多人都不知道高压锅蛋糕的做法，那么高压锅蛋糕怎么做蛋糕呢？1、准备好材料。将黄油隔水煮化。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。...

现在手工DIY是很流行的，大家都愿意自己动手去做，关于做蛋糕的时候，大家通常都会遇到蛋糕塌陷或是开裂等问题。那么下面一起来看看蛋糕表面开裂是为什么吧。1、温度升高过快，导致蛋糕膨胀过...

如今有很多人都会在假期制作一些美味的甜品、糕点，不仅可以打发时间，还能够满足自己的口腹之欲。其中蒸蛋糕就是一中比较简单，适合新手的蛋糕。那么蒸蛋糕太稀怎么办呢？1、有的时候蒸出来...

蛋糕从名字上就能看出来是以鸡蛋为主料的糕点，蛋糕是西式点心，一般主要是由鸡蛋，面粉和糖三个部分组成，根据不同的做法可以添加牛奶，玉米油，黄油，果汁，奶粉等辅料。但是网友们知道为什么做蛋糕...

蛋糕可以说是日常生活中常见的甜品，毕竟随着人们生活水平的提高，糕点占据了大部分人的生活，那么蛋糕冷了为什么就塌了呢？1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被...

相信很多人都会自己做蛋糕，不少人发现面包做出来后，带有一阵腥味。那是因为做蛋糕时候，蛋清没打好才导致的。那么有腥味的蛋糕怎么补救呢？1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。2、挤...

相信在疫情期间，很多人都发现了自己做饭的才能，其中用电饭煲做蛋糕是不少人在家尝试过的一种美食，那么电饭煲蛋糕不熟怎么补救呢？1、继续加热电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，发现...

蒸蛋糕绵软适口，特别好吃，下面分享给各位一种用鸡蛋和酸奶做的蒸蛋糕。1、工具/材料。鸡蛋4个、酸奶1袋、白糖（50克）、色拉油（适量）、打蛋器。2、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来。蛋清直接装...

在烤制蛋糕的时候一定要将蛋糕糊放在模具里烤制，待蛋糕烤熟后，蛋糕会与模具壁粘连，这时就要给蛋糕脱模，如果脱的不好的话，蛋糕表面会受伤，那么如何给蛋糕脱模？1、工具脱模法：可以用专用的蛋糕...

很多新手在初次制作电饭锅蛋糕的时候常常会碰到各种问题，其中比较常见的就是蛋糕没发起来，那么电饭锅做蛋糕为什么发不起来呢？1、比例不对：电饭锅做蛋糕发不起来有可能是原料的比例不对，电...

电饭煲做蛋糕是很适合自己在家做蛋糕的一种方式，特别是对于没有烤箱的家庭来说，用电饭煲做蛋糕真的很方便，但电饭锅做的蛋糕不蓬松怎么办呢？1、需要在锅中放入一些蓬松粉，然后再放入到电饭...

蛋糕是比较常见的一种甜点，其做法多样，口味丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。做蛋糕一般都会放鸡蛋，那么蛋糕放鸡蛋是为什么呢？1、蛋糕上色、增加光泽。...

相信不少朋友都十分喜欢吃蛋糕，因为蛋糕是甜品，很容易满足人的食欲。很多人都学习在家里做蛋糕，但是对于做蛋糕的原料还不是很清楚。那么淀粉可以做蛋糕吗？1、淀粉是一种高分子碳水化合物，...

一般我们吃的蛋挞都是蓬松的，看上去圆鼓鼓的，烤出来的时候形状比较饱满。那么网友们知道烤好的蛋糕为什么会塌吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、搅拌面糊出筋。错误做法：搅拌面...

对于很多喜好烹饪的人来说，特别喜欢在家制作烤蛋糕这种食物，不过在烤的时候一般都是要用到模具的，那么要是没有蛋糕模具可以用什么代替呢？1、在制作烤蛋糕的时候没有模具的话，是可以用纸杯...

蛋糕是现代人们非常喜爱的食物，蛋糕不仅在过生日婚礼等隆重且具有纪念意义的日子作为人们重要的食物，而且在平常的生活中为了给生活增添些色彩，自己制作蛋糕也是个不错的选择，那么蒸蛋糕一...

家里面有烤箱的话，不妨自己在家做做烤蛋糕吧。口感绝对不输外面的面包店，而且烤箱有不同的温度，可以做各种各样的蛋糕。烤箱做出来的蛋糕应该是蓬松的，而且不用加发酵粉就会发起来，那么为什...

微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，那么微波炉可以做蛋糕吗？1、微波炉可以烘蛋糕但不可以烤，烤的话只有面上那层会熟，里面可能还会是面糊，用烘...

如今喜爱自己在家开展蛋糕烘焙的人愈来愈多了，针对各种各样好看的甜品，在蛋糕烘焙的全过程中便是一种享有。那么做蛋糕要什么材料呢？1、做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白...

现在大家都喜欢在家自制蛋糕，既卫生又好吃，可以自给自足。但是自己在家做的蛋糕又不像外面一样添加了防腐剂，可以放很久，也不知道自己制作的蛋糕可以放长时间。那么自己做的蛋糕可以放几天...