关于蛋糕不出气泡的知识

戚风蛋糕震不起泡？一般在入炉前，戚风蛋糕都会震一震，这样气泡出来后，蛋糕烤完出炉会更细腻。那么戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事呢？1、戚风蛋糕震都会震出气泡，如果没有，那是你不够仔细，戚风蛋...

现在人们都喜欢自己在家里做上一些美食，自己动手乐趣多，健康又卫生，可能大家做的最多的就是蛋糕了，大部分人都是在电饭锅做蛋糕，那电饭锅做蛋糕倒不出来怎么办呢？1、倒油：电饭锅做蛋糕倒不出...

很多人喜欢在家自己做蛋糕，不过如果掌握不好做蛋糕的诀窍，做出来的蛋糕就会很干、不蓬松并且影响口感。蛋糕不蓬松的原因主要有以下几点。1、温度原因，发酵时的温度、烤箱温度以及水温都...

蛋糕奶油不化的秘诀就是将蛋糕放在阴凉处保存，最好是放入冰箱冷藏。一般蛋糕店在制作奶油蛋糕时，选择的是植物奶油，而我们自己制作的蛋糕都是用的纯鲜奶油。相较于植物奶油，纯鲜奶油更容易...

很多小伙伴们在做蛋糕打发蛋白的时候，不知道怎样打发才能达到最佳状态，而且随着这几天天气的逐渐炎热，发现蛋白打发后消泡得实在太快，即使很小心的上下翻拌还是消泡，那么做蛋糕时如何避免消...

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果，那么空气炸锅可以做蛋糕吗？1...

戚风蛋糕不蓬松的原因：1、做戚风蛋糕的时候油和水加多了，然后又没有加适量的泡打粉，还有没有及时倒扣；2、蛋白打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对；3、蛋...

蒸蛋糕不用放酵母。在家制作蒸蛋糕的时候，只要鸡蛋打发到位、搅拌方法正确以及合理的烘焙时间、温度，蛋糕完全是可以蓬松起来的。蒸蛋糕要放酵母吗市面上出售的蛋糕在制作的时候都会用到...

1、蛋黄蛋清没分离：蛋清中含有蛋黄不利于打发；2、蛋清没打发：蛋清需要打到倒扣盆子不会流下来为准；3、烤箱没有预热：一般需要提前预热十分钟。蛋糕做出来不蓬松是什么原因1、蛋黄蛋清没分离...

蛋糕的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，口感超级棒，是比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢在家烤蛋糕吃。有些人烤好的蛋糕会有很浓的鸡蛋味，这是比较常见的。那么烤出来的蛋糕鸡蛋味大怎么办...

蛋糕的做法有很多，蒸蛋糕就是其中比较常见的一种做法，很多人都会在家蒸蛋糕吃。蒸蛋糕做好之后，拿出来的时候就会比较麻烦，总是不是很容易取出来，让人头疼。那么蒸蛋糕为什么不好取出来呢？1...

咸蛋是一种美味且非常好下饭的食物，许多人家因为喜爱吃咸蛋也都会在家里自己腌制咸蛋，但是自己做出来的总是蛋黄不流油。那么泡盐蛋怎么泡出油呢？1、首先，将鸭蛋放进加了白酒的清水中浸泡...

1、颜色不同：鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色，而奶油蛋糕颜色偏白一些。2、造型不同：由于鲜奶的稳定性较差，通常只能做简单的蛋糕装饰；而奶油的稳定性更好，能做出许多不同特色的蛋糕造型。3、口...

如果说到甜品，相信很多人都不自觉的流口水了。众多甜品中，蛋糕是较为受人欢迎的。很多人都会自己做蛋糕吃，那么蛋糕粉怎么做蛋糕呢？请看下面内容吧。1、把烤箱加热到180°。2、把烤盘用喷...

1、原材料不同，海绵蛋糕的用料主要有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，而黄油蛋糕的原材料有面粉、白糖、鸡蛋、黄油、泡打粉等。2、起发方式不同，黄油蛋糕是通过打发黄油混入空气来膨胀，而海绵...

在做蛋糕时，需要将蛋清打发，并且蛋清是否打发一定程度上是蛋糕成功与否的关键，不过如果蛋清打发不到位，还能做蛋糕吗？蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋...

戚风蛋糕的味道香甜可口，吃起来软软的，口感超级棒，做法也比较简单，深受人们喜欢，很多人都会在家做戚风蛋糕。有些人做戚风蛋糕会发现里面有很多的气泡，那么戚风蛋糕起泡怎么回事呢？1、蛋白霜...

大家可以延长蛋糕烘焙的时间或者是提高烘焙的温度，让蛋糕整个烤熟。如果烘烤期间，如果蛋糕的表面上色过深，可以考虑降低温度延长烘焙时间，或者是在上面覆盖一层锡箔纸。另外要蛋糕还没完全...

泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。那么电饭煲蛋糕需要放泡打粉吗？1、电饭煲蛋糕可以放也可以...

吃不完的蛋糕的保存方法为：1、在厨房专用纸巾上喷一点水，使其潮湿；2、用纸巾把蛋糕盖住，放入原包装盒内密封好；3、将包装好的蛋糕放入冰箱冷藏保存。需要注意的是，蛋糕最好当天食用完毕，才能...

蛋糕是很多人喜欢吃的甜食，但是做蛋糕可不是件简单的事情，处理不好很容易面临蛋糕回缩、烤糊、有腥气等问题，那么蛋糕怎么做不腥呢？1、鸡蛋的选择。选用比较新鲜的鸡蛋，有条件的话还可以用...

鸭蛋与鸡蛋做蛋糕的区别：1、鸭蛋的蛋黄比例比鸡蛋大，做出的蛋糕会有更浓郁的蛋黄味;2、鸭蛋的蛋白质含量更高，打发的奶油更具稳定性。不过通常做蛋糕还是建议用鸡蛋，不建议用鸭蛋，因为当水...

1、蛋清没打发：蛋清如果不完全打发，蒸的时候就很难均匀发酵;2、过早取出：蒸烤时间不够或中途打开，蛋糕就难以发起来;3、水分太多：面团如果含水分太多，会影响其发酵;4、比例误差：糖放太多，会抑...

相信对于许多制作蛋糕新手来说，在没有特殊工具以及制作经验的条件下，对于蛋清的打发往往容易失败，从而以为蛋糕不能成功制作，但事实上大多人其实并不知道蛋清打发对于蛋糕制作的真正影响，那...

蛋糕在烘烤的过程中，会因为温度的原因，蛋糕体就会膨胀得特别高，蛋糕也就因此而变得蓬松暄软了。那蛋糕为什么出炉就回缩呢？1、蛋白打发不均：如果蛋糕出炉之后就回缩，有可能是因为在前期制作...