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  • 面团发酵温度多少合适
    发表于:2024-01-03
    总觉着馒头房里的馒头跟不上自己蒸的好吃。所以周末有时间,还是自己动手蒸一锅吧。那么面团发酵温度多少合适呢?1、发面的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。2、湿度在70-75%之...
  • 面团发酵湿而粘怎么办
    发表于:2024-01-01
    发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。那么面团发酵湿而粘怎么办呢?1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了,遇到这种情况的话可以往面团...
  • 面团发酵过度怎么办
    发表于:2023-12-29
    生活中蒸馒头、蒸包子、蒸花卷都需要将面团发酵,如果不小心将发酵粉放多了或者发酵时间过长,都容易使面团发酵过度,蒸出的馒头或包子容易发酸味。那么面团发酵过度怎么办呢?1、最简单的补...
  • 面发酸了怎么补救
    发表于:2024-01-03
    在北方家庭生活中,我们会经常会发面蒸馒头,然而有时会不小心把面发酸了。那么网友们知道面发酸了怎么补救吗?感兴趣的网友们,下面就跟随小编来了解一下吧。1、称下发酸的面团的重量,按3kg面...
  • 面团不发酵怎么补救
    发表于:2023-12-27
    面团是面粉和其他成分(液体),揉捏而成。面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕,那么面团不发酵怎么补救?1、可以在面团上挖一个小洞,然后倒入适量的白糖,再盖上湿布捂10分钟左...
  • 面团发酵失败怎么补救
    发表于:2024-01-09
    面粉发酵实际上并并不是一件容易的事,需要一些制做工作经验,并沒有大伙儿想象之中那麼的简易,许多烹饪技术高手常常不做面食,也会非常容易出現发醇不成功的状况,那么面团发酵失败怎么补救呢...
  • 面团发酵温度过高怎么补救
    发表于:2024-02-24
    很多人都非常喜欢吃面食,制作起来也比较简单,往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了,但是夏天的时候温度过高,很容易导致面团发酵失败,影响口感等情况,那么面团发酵温度过...
  • 面团忘了加盐怎么补救
    发表于:2024-01-05
    很多人在家会自己做一些面点食物如面包,馒头等,所以做面团是第一步,但有些人却忘记在面团了放盐,那面团忘了加盐怎么补救?1、备用:如果面团忘记加盐,一定要在面团发酵成功之前补救,否则发酵后...
  • 面团揉不光滑总是开裂怎么办
    发表于:2023-12-31
    制做面点前需要揉面团,这是一个十分重要的流程。由于在揉面团的全过程中,不但需要把握幅度,还需要把握水的溫度,不然会造成面团揉不光滑。那么面团揉不光滑总是开裂怎么办?1、如果面团揉不...
  • 面团发酵时间一般多久
    发表于:2024-01-09
    很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃,自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质,更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面团发酵,只有这样,做出来的食物...
  • 面团发酵后粘手稀稀的是什么原因
    发表于:2024-01-03
    对于第一次做馒头或者包子的人来说,都是手忙脚乱的。总觉得面团比较粘手,那么面团发酵后粘手稀稀的是什么原因呢?1、是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊。2、发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产...
  • 发酵好的面团怎么保存
    发表于:2024-01-09
    发酵好的面团是需要保存的,特别是在一些天气比较炎热的状态下,如果发酵好的面团不注意及时的保存,面团就会变坏,那么发酵好的面团怎么保存呢?请看下文介绍。1、把发酵好的面团装入保鲜袋,挤...
  • 怎样才能让面团发酵得更膨松
    发表于:2021-10-06
    先将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中,用筷子搅拌均匀,再把酵母水倒进去,用筷子搅拌成絮状,然后反复搓揉成光滑的面团,用保鲜膜或...
  • 放了酵母粉的面团没有发大是什么原因
    发表于:2022-05-17
    1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长,酵母的活性已经大大减少,发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少,面粉过多,比例不协调,导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短,一般发酵的时间...
  • 低温发酵面团发酵时间一般多久
    发表于:2024-02-24
    很多人都喜欢吃面食,但对于厨房小白来说自己动手制作面食就像是灾难现场,倒面粉、和面、揉面、发酵每一个过程都令人胆战心惊,生怕一不小心就满盘皆输,那么低温发酵面团发酵时间一般多久呢...
  • 没发酵粉怎么发面
    发表于:2023-12-28
    北方人钟爱面食,一日三餐,几乎餐餐都离不开面食,而馒头就是最常见的传统面食了。但要是没发酵粉怎么发面呢?1、面粉种类较多,像小麦自发面粉,本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵,而普通...
  • 面粉不用酵母怎么发酵
    发表于:2024-01-01
    馒头是我们吃的主食,早上和晚上除了喝粥吃咸菜以外就少不了馒头,如果不吃馒头的话只喝粥根本就吃不饱饭,每天都在外面吃饭,长期下去对身体也不好。那么面粉不用酵母怎么发酵呢?1、如果是普...
  • 酵母粉放少了面团不发怎么办
    发表于:2021-09-20
    酵母粉放少了面团不发,可以通过将面团放置温暖的环境中去,或者是将面团放入铁质器具中,隔水加热的方法来促进面团的发酵。如果放入的酵母粉量过于少,最好是能在面团中再多加入一些酵母粉,不...
  • 面团发酵太粘怎么补救
    发表于:2024-01-07
    很多人有空都会自己制作馒头、面包等,发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功,如果面团水加多了,或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出...
  • 面团发酵时间一般多久
    发表于:2021-11-29
    在制作面食的过程中,面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长,发酵就会过度,如果时间不够,又不能将面团发酵好,那么应该如何掌握面团的发酵时间呢?实际制作过程中,面包一般要经过两次...
  • 自发面粉要发酵多久
    发表于:2022-02-12
    自发面粉一般需要发酵30-50分钟。不过具体的发酵时间要随温度而定,温度高则发酵时间短,温度低则发酵时间长。28度左右,大概1个小时,面团可以完成发酵。判断发酵是否完成的标准:面团发酵到原...
  • 酵母发面用放碱吗
    发表于:2021-04-23
    可以不放碱,如果为了口感更好,可以加一点点碱。如果天热,酵母发面会发酸,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里加的碱不是用来发酵,是用来中和酸性;如果天不热,可以不放碱,面粉发酵会很快。传统...
  • 冬天如何快速发酵面团
    发表于:2024-01-09
    包子馒头是早上最常选的早餐,不过随着天气一天一天的变冷,发面成了一个难题,时间慢不说,还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说,是不允许这样的问题出现,那冬天如何快速发酵面团...
  • 酵母怎么发面
    发表于:2024-01-11
    酵母是一种微生物,是烘焙与发酵面食中必不可少的原料。它肩负着为产品提供疏松多孔的结构、独特的发酵风味、更高的营养价值等使命。那么酵母怎么发面呢?1、将酵母放入温水中(不超过40度),...
  • 面粉发酵要多久
    发表于:2021-03-21
    面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵...