关于蛋黄的知识

咸鸭蛋是中国的一种传统风味美食，一般以颜色红而油多为上品，有些时候我们购买的咸鸭蛋蛋黄里面会有一些白色的颗粒，那么这是怎么回事呢？1、咸鸭蛋蛋黄里面出现白色颗粒有可能是由于腌制过...

蛋清打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。那么网友们知道蛋清里有点蛋黄能打发吗？一起来了解一下吧。1、蛋清里面有少许蛋黄可能会影响打发，...

蛋黄酥主要由饼皮、内馅红豆泥和咸蛋黄叁部分组成，其中最具特色的便是口感酥松的饼皮，但很多人自己在家制作蛋黄酥的时候会发现做出的饼皮不够酥，那么这是什么原因呢？1、蛋黄酥皮不酥有可...

我有一个问题想要请教一下各位网友们，那就是网友们会小米蛋黄饼的做法吗？小米蛋黄饼是一种很美味的食品，不过很多网友都没有做饼的经验，因此并不会这道食品的做法，那么下面来了解一下吧。1...

做蛋糕时，需要把蛋黄和蛋清分离，然后再打发蛋清。不过用筷子夹很容易将蛋黄夹碎，最后更难将它们分开，有什么方法能够快速将蛋黄蛋清分离呢?方法一：先将鸡蛋中间磕破，形成一个小洞，然后直接把...

步骤1食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克步骤2茄子切条。步骤3咸蛋黄压碎。步骤4加白胡椒粉、糖，拌匀。步骤5红椒切末。步骤6青椒切末。步骤7...

食材简介：蛋黄果，又名狮头果、蛋果、仙桃等，果实呈椭圆形，果顶尖长，未成熟时外皮呈绿色，成熟后主要以淡黄色或橙黄色为主，并且蛋黄果外皮光滑，果肉呈橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，和煮熟的鸡...

喜欢自己美食美食的朋友都知道，制作蛋糕的时候需要将蛋清打发成泡沫，这样做出来的蛋糕才可以更加蓬松松软，但如果蛋清里有蛋黄打发不起来如何补救呢？1、可以适量加入一些泡打粉，然后通过，这...

相信很多人都喜欢吃蛋黄酥，因为蛋黄酥层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，让人吃了还想吃的中式传统酥点，现在很多人都想在家制作蛋黄酥，那么蛋黄酥怎么做的呢？今天小编给大家分享一下蛋黄酥的做法...

蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。那么蛋黄酥怎么包不开裂呢？1、油皮包酥皮的时候一定要包的均匀。2、叠被子次...

奶油是蛋糕、冰淇淋的重要材料之一，一般是从牛奶或者蛋清打发出来的。打发奶油用打蛋器是最有用最省事的，打出来的奶油质量也很好。那么打蛋清是不是一点蛋黄都不能有呢？1、必须保证蛋清...

步骤1准备食材：南瓜200克、咸蛋黄2个、盐1茶匙、淀粉2汤匙、油适量。步骤2南瓜去皮。步骤3南瓜切条，不要切得太薄。步骤4咸蛋黄剁碎。步骤5南瓜先用水煮1分钟。步骤6水里加入盐。步骤7南...

自己在家做蛋糕之类的食物的时候会需要用到奶油，可以用蛋清去打发奶油。用蛋清打发奶油往往是看着简单，自己做的话还是有点难的。那么蛋清有蛋黄打不发补救加醋是白醋呢？1、蛋清有蛋黄打...

传统蛋黄酥一般使用的是猪油，它是蛋黄酥的灵魂。今天就为大家讲解一下用猪油做出正宗的蛋黄酥。准备好肉松，猪油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，咸蛋黄，豆沙。首先在碗里加入低粉19...

蛋黄酥是人们日常生活中比较常见的一种糕点，吃起来外皮十分酥脆，而内里却是包含有十分咸香的蛋黄，一口下去，满口留香，吃起来解馋又过瘾，可以说是老少皆宜。那么蛋黄酥与月饼的区别是什么呢？1...

鸡蛋果又名百香果、爱情果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，是众所周知的果汁之王。而还有一种水果叫蛋黄果，它们名字极像，很多认为它就是一种水果，其实不然，那么鸡蛋果和蛋黄果有什么区别...

蛋黄酥是比较受欢迎的一种糕点，它中间会有一整个咸蛋黄，吃起来香酥可口，甜而不腻，味道甜甜的咸咸的，口感很不错，深受人们喜欢，有些人会自己在家做蛋黄酥，但蛋黄酥破酥是什么原因呢？1、油皮的筋...

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等，那么蛋黄可以...

懒人版的蛋黄焗南瓜，节约时间。口感绵软，适合老人和小朋友。那么蛋黄焗南瓜的做法是什么呢？1、南瓜去皮去籽后放入清水中洗净，沥干水分。2、切成食指粗细的条。3、锅中放清水，水沸后倒入南...

每年中秋都是月饼，今年来个不一样的，家庭自制的健康美味蛋黄酥，很多朋友都非常喜欢吃，而且爆口蛋黄酥是比价简单点的，那爆口蛋黄酥怎么做？让小编为大家去了解一下吧！1、将牛奶、蛋黄、糖以及...

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那么蛋黄焗南瓜是什么菜系呢？1、蛋黄焗南瓜是粤菜2、蛋黄焗南瓜...

宝宝生长发育很快，可以说婴幼儿时期的生长发育是人一生之中最快的，快速的生长发育需要大量的铁来制造血液，供给身体充分的营养，那么铁含量高的食物有哪些？1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收...

蛋黄酥一般不建议放冰箱，已经吃过但没有吃完的蛋黄酥可以短时间存放在冰箱。制作好的蛋黄酥建议等它温度降低后，用保鲜袋、密封袋等可以隔绝空气的东西装好放置于阴凉处，一般可以存放3~5...

食材：杏鲍菇2个，面粉1勺，鸡蛋黄3个做法：1、杏鲍菇洗净，对半切开后切片，鸡蛋黄3个放入碗中，清水适量，盐半勺，调成蛋糊待用；2、将切好的杏鲍菇片浸入蛋湖中，搅拌使其均匀的裹上蛋湖；3、锅中放入适量...

步骤1食材：牛肉50克、咸鸭蛋1个、大米80克、姜2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉3克。步骤2咸鸭蛋取出蛋黄。步骤3压碎。步骤4姜切丝。步骤5牛肉剁碎、加入姜丝、料酒、淀粉、拌匀、...