关于木耳的知识

1、种属不同：木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属，银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。2、外表不同：木耳是胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略...

一百克干黑木耳的热量为265大卡，而一百克泡发黑木耳的热量仅为21大卡。这是因为黑木耳泡发之后含有大量水分，相对来说，一百克木耳的热量就比较低。黑木耳的热量一般来说，干木耳比新鲜木耳...

黑木耳是木耳科真菌，新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上。野生的黑木耳十分珍贵稀少，真所谓物以稀为贵，黑木耳的营养价值也很高。木耳具有素中之荤的美誉，深受大家的喜爱。那么到底吃...

常温放置的话，大概就能够存放一天左右，超过了这个时间段就不能够吃了；泡发后的木耳放在冰箱当中进行冷藏保存时间最多两三天；泡发后的木耳，冰冻保存的时间可能会更长一些，大概存放一个星期左...

土豆和木耳可以在一起吃。土豆搭配木耳食用完全没有问题，这两种食物的营养丰富，搭配起来烹饪，可以做出好吃又营养的菜，比如说土豆炒木耳，就是一道经典的家常菜。土豆和木耳能一起吃吗土豆和...

海木耳不是裙带菜。虽然裙带菜和海木耳都属于藻类，但两者并不是同一种东西。海木耳生长在深海，属于红藻植物，藻体呈不规则交叉状，和木耳有点像，很少见，一般六七月份出海的时候才见得着，而且采...

泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法。如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的...

新鲜木耳是不能吃的。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛...

步骤1食材：甜豆250克、新鲜木耳100克、大蒜2瓣、干辣椒1个、生姜1克调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽1克步骤2甜豆摘去筋、木耳洗净撕小朵、干辣椒切断、大蒜切末、生姜切末。步...

泡木耳用冷水，热水泡木耳虽然可以加速木耳泡发的时间，但是热水泡出来的木耳营养，口感都不及冷水慢慢泡出来的木耳好吃。我们吃木耳时需要将干木耳泡发，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又...

炒木耳需要在沸水中焯5分钟，但不超过5分钟。鲜木耳可以直接洗干净后放在水中焯水，干木耳需要用温水泡发后再清洗干净放入锅中煮沸，大约5分钟后就可以捞出沥干水分炒制了。干木耳泡发焯水...

步骤1准备食材：茭白200克、木耳50克、食用油适量、大蒜3瓣、姜1小块、盐2克、糖2克。步骤2将茭白切片。步骤3大蒜切片。步骤4姜切末。步骤5锅中倒入适量食用油烧热，下蒜片、姜末爆香。步...

小朋友不是很喜欢吃冷菜，更爱吃炒菜。一点黑木耳配上小朋友喜欢吃的鸡蛋，一道快手的家常菜就出现在餐桌上。那么鸡蛋炒木耳的做法是什么呢？1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的...

步骤1准备食材：水发木耳200克、油适量、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、花椒5克步骤2木耳撕小朵。步骤...

胡萝卜是一种富含维生素的家常蔬菜，被誉为“东方小人参”。木耳，味道鲜美，还具有很多营养，是一种物美价廉的食物，那么胡萝卜和木耳可以一起吃吗？1、最好不要。2、木耳和萝卜都是寒性食材，而且...

原料：干香菇4个，木耳10克，全鸡1只，姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐。1.香菇温水泡20分钟，木耳泡水20分钟，姜切片，葱切段。2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。3.大火热油，放入姜片、葱...

步骤1准备食材：五花肉200克、水发木耳50克、青蒜50克、蒜3瓣、姜1块、小米椒4个、红椒2个、料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒5克、八角2个、油适量。...

步骤1准备食材：海参3只、水发黑木耳10克、豆腐2块、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、红椒10个、油适量、鸡精1茶匙。步骤2海参用清水洗净。步骤3小葱切葱花。步...

食材：猪里脊150克、山药半根、干木耳5克、姜1块、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣1.干木耳用清水泡发，山药切片，放入盐水中浸泡。小葱1根切葱段，姜1块切丝，猪里脊...

韭菜洗净控干水分，切成长段，木耳泡发，洗净切两半装盘，鸡蛋磕入碗里打散，炒锅加热，倒入适量油，油温烧到六成热，倒鸡蛋液炒熟，留底油，放姜末炒香，然后下韭菜段，再放入木耳，翻炒均匀，最后放炒好的鸡蛋，调...

木耳属食用菌，含有丰富的营养。在黑木耳中除了含有戊糖、菌糖、甘露醇、卵憐脂、甘露聚糖、甲基戊糖、脑憐脂和鞘憐脂以外，蛋白质含量也十分丰富。那么泡木耳注意事项是什么呢？1、一般来...

黑木耳作为人们餐桌上的一种家常食材，极受人们的欢迎，喜欢吃黑木耳的人在购买的时候总是喜欢多买一点，然后保存在那里，留着想吃的时候再吃，但是黑木耳怎么保存呢？1、黑木耳需常温避光保存，放...

木耳泡久了是有毒的。木耳泡发时间过长会被细菌、霉菌污染，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示，变质的木耳中含有...

步骤一：木耳放入清水中泡发，摘去根，撕小朵。洋葱切丝，蒜3瓣切末、小米椒2个斜切段。步骤二：锅中放入适量清水，将泡好的木耳放入锅中焯水2分钟后捞出。步骤三：放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐...

木耳主要分为黑木耳和白木耳，前者主要用来做菜，后者主要用作炖汤，在生活中是非常受欢迎的。那么木耳不焯水能吃吗？下面我们一起来了解一下吧。1、有很多人为了方便，不想焯水，实际上如果不焯...