关于做包子醒面的知识

做包子醒面要多长时间

发表于：2024-01-01

所谓醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉，经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合，使其成为具有可塑性和弹性的湿面团。...
高筋面粉可以做包子吗

发表于：2021-01-16

高筋面粉指蛋白质含量为12%到15%的面粉，特点是有弹性，有嚼劲，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子、饼干等，但是，由于高筋面粉中蛋白质过多，用来制作包子的效果并不是很理想。优质...
怎样用面包机做面包

发表于：2023-12-31

面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。那么怎样用面包机做面包呢？1、准备材料，先制作面包。面粉、全麦粉、植物油、糖...
做包子和面用热水还是冷水

发表于：2021-11-16

包子和面不建议用冷水或者是热水，用40℃左右的温水是最合适的，和面直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃，而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟，在和面的时候，温水是最合适，面粉和水的...
做包子用什么面粉

发表于：2021-01-24

做包子用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉，比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的...
做包子怎么发面才松软

发表于：2024-01-03

很多人自己在家做包子的时候会发现做出来的包子面皮非常的硬，这与和面的手法和原料的选择都有很大的关系，那么做包子怎么发面才松软呢？1、包子面要用中筋面粉：低筋粉蛋白质含量低，虽然蒸出...
面包二次醒发的技巧是什么

发表于：2023-12-30

面包发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。下面来看看面包二次醒发的技巧...
高筋面粉能做包子吗

发表于：2024-01-01

高筋面粉我们都听说过，属于比较高端的面粉，我们经常会看到不同的面粉，那对于面粉的用途可能不是很清楚。那么高筋面粉能做包子吗？1、高筋面粉可以做包子，高筋面粉指蛋白质含量为12%到15%的...
高筋面粉做包子的好处

发表于：2021-02-08

高筋面粉做出来的包子口感更好，松软、润滑、有弹性；表皮光滑，不容易开裂；而且高筋面粉做出来的包子蛋白质含量更高。高筋面粉做包子的优点高筋面粉是指蛋白质含量蛋白质含量为12%——15%的...
辫子面包的做法是什么

发表于：2024-02-25

辫子面包是我们生活中比较常见的一种面包，因为外貌像辫子一样，所以被人们称为辫子面包。辫子面包松软可口，所以很多人都喜欢吃。那么辫子面包的做法是什么呢？接下来小编给大家说一下辫子面...
高筋面粉可以做包子吗

发表于：2023-12-27

高筋面粉我们都听说过，属于比较高端的面粉，当然有的人想要使用高筋面粉做包子，但是不知道效果怎么样，那么高筋面粉可以做包子吗？1、高筋面粉指蛋白质含量为12%到15%的面粉，特点是有弹性，有嚼...
发面包子怎么发面

发表于：2021-07-31

发面包子的发面方法是：酵母用300克左右的温水化开，然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后揉成光滑面团，再盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大，成蜂窝状就说明发酵好了。将面团取出轻揉排气，分...
高筋面粉做包子的好处

发表于：2021-01-15

高筋面粉做包子的好处是口感更好，更有嚼劲，更有韧性。不过一般做包子馒头等面点使用的是中筋面粉。面粉根据含有的蛋白质成分不同而分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三类。一般而言低筋...
如何做包子发面

发表于：2024-01-04

包子是大家比较喜爱的面食，很多人往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不松软，导致包子吃起来口感不爽，那么如何做包子发面呢？1、面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面...
醒面和不醒面的区别

发表于：2022-09-18

醒过的面软而有弹性，不醒的面缺乏弹性。面团中含有许多细小的淀粉颗粒，而刚刚和好的面其中的水分并没有完全被淀粉颗粒完全吸收，很多淀粉颗粒仍然是以“干粉”的形式存在于面团中，小颗粒中...
面包机做面包怎么做才松软好吃

发表于：2021-02-08

把加热过的牛奶和黄油与干粉酵、白砂糖、盐和鸡蛋搅拌均匀，依次加入面粉和成面团。面团于微波炉加热30秒，揉至光滑静置后，排气切做成小面团，微波炉解冻模式加热30秒。取出静置10-20分钟，涂...
饺子面要醒多久

发表于：2024-01-08

在家里做饺子的时候一般先需要揉面，但是饺子面虽然不是发酵面食，但也是需要经过醒面的，那饺子面要醒多久呢？感兴趣的网友们，下面就跟随小编的脚步一起来看看吧。1、一般10-15分钟左右。2、...
面包的做法

发表于：2018-05-02

可可粉加适量热水拌匀，碗中倒牛奶，再加玉米油和少许糖，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加三分之一的蛋白霜，倒回剩余蛋白霜中拌匀，仔装入裱花袋里面，烤盘中挤上小波点烤两分...
面包机做面包的配方

发表于：2021-03-11

面包机做面包的配方：专业面包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、鸡蛋1个、盐3克、炼乳45克、黄油30克、白砂糖30克、蛋液10克。面包机做面包的步骤材料：专业面包粉300克、牛奶150ML、酵母5克...
做包子发面要多久时间

发表于：2023-12-30

包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的...
面包机做面包配方

发表于：2021-03-11

金玉米面包的配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁6...
面包机做面包配方

发表于：2021-02-06

面包机做面包配方：专业面包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、鸡蛋1个、盐3克、炼乳45克、黄油30克、白砂糖30克、蛋液10克。面包机做面包的步骤材料：专业面包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、...
做包子如何发面才好吃

发表于：2024-02-23

相信大家都吃过面包店里的包子，非常的松软好吃，不过自己在家做的确实非常难吃了，而这就是发面的问题了，那么做包子如何发面才好吃呢？让小编为大家去了解一下情况吧！1、碗中倒入面粉10g、酵母...
做包子怎么发面

发表于：2024-01-01

以前刚学蒸包子的时候也象你说的那相，蒸出来不光滑，不发。上锅之前都看着胖乎乎，挺圆润的。但每次蒸好拿出来，包子皮就皱皱巴巴的，那么下面我们来看看做包子怎么发面吧。1、蒸包子的面一定...
高筋面粉适合做包子吗

发表于：2024-01-13

日常生活中接触到的面粉一般可以分为三种，高筋面粉、中筋面粉也就是我们在超市见到最多的普通面粉、低筋面粉。每一种面粉都有适合做的食物。一般来说，高筋面粉适合来做面包、烙饼、饺子...