2024清明节为什么要吃青团

导语：提起不同的传统节日，相信大家都会想到其相应的传统美食，比如提起春节大家就会想到饺子，提起元宵节大家就会想到汤圆，而在清明节这一天，最为大家熟知的传统美食就是青团。青团的来历非常之悠久，在今天也被人们所歌颂。

青团的青翠，来自艾草的天然原色。在清明节前，迎着朝阳露水，将新鲜艾草采摘下来，洗净晾晒打碎，与糯米粉混合，便可制作青团。艾草的香气清幽独特，做成的青团不仅清香怡人，更有散寒除湿、护肝利胆、止咳平喘的功效。

清明节吃青团的传说

据传，晋文公的大臣死后，为纪念他，把清明节和寒食节合二为一，当天不能烧火做饭，因此只能吃青团这种冷的食物。现如今青团可能作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化，而更多被人用当作一种小吃。

有名间传言，清明节吃青团是为了纪念大将李秀成，李秀成打仗的时候流落到偏远的地方，没有吃的很饥饿。这个时候，老百姓为了帮助他，就准备了一些艾草汁和糯米粉混合，做成了美味的青团，据说他吃了之后打了胜仗，正好又是在清明节时期，所以吃青团一直流传下来了。

青团俗称“青圆子”，唯清明前后才有，所以也叫“清明粿”。能吃青团的日子就清明前后的十来天，对有些人来说似乎只有吃过几颗青团，才算真正进入了春天。

青团看起来油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。主要在于外皮和馅料，传统馅料有咸香的鸭蛋肉松、沙甜的红豆馅、剁成细粒的马兰头。各自被清甜软糯的艾草面皮包裹融合，足以满足每个不同口味不同性情的人，对同一个春天的期待。

青团怎么做

原料：鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。

将鼠曲草清洗干净。

2.锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。

3.立即捞出过凉水冷却。

4.将鼠曲草放入破壁机搅碎。

5.将澄粉加入开水和白糖。

6.揉成团。

7.在糯米粉中加入鼠曲草浆。

8.揉成団。

9.加入澄粉面团。

10.混合均匀。

11.将五仁馅平均分成14份，搓圆。

12.包实，搓圆。

13.蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。

14.蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。

小窍门：

1、清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替。

2、可根据各人喜好选择馅料。

3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿。

结语：以上是天气君小编整理的“2024清明节为什么要吃青团 青团的详细做法”内容，希望能够给大家带来帮助。