韭菜花能食用吗

韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，在中国南北城乡普遍食用。中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代，《诗经·七月》记载：“四之日其蚤，献羔祭韭”，那韭菜花能食用吗？

1、韭菜花能食用。

2、韭菜花也是可以生吃的，但是炒熟的韭菜能通过高温最大程度释放韭菜中的营养。而且有效的杀灭细菌，增加饮食安全。同时有一些人本身的身体素质不适合生吃韭菜花。

3、韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。其中，含有的大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能，适宜夜盲症、干眼病之人食用，又适宜皮肤粗糙之人食用。

黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，一般只要洗净后就可以放心的食用。