海蜇就是水母，通俗的来说海蜇只是水母这个大类中的一种。海蜇是钵水母纲根口水母科海蜇属生物的统称。所以严格来说，海蜇是水母的一种，所有的海蜇都是水母。不过，它们是主要生活在浅海区的水母。而其它品种的水母，既有生活在浅海区的，也有生活在深海区的。海蜇类水母的颜色一般都不是太艳丽，和很多其它的水母相比，观赏价值不算高。
海蜇是一种水生无脊椎动物，海蜇伞部呈半球形，中胶层厚而坚硬，伞部宽度通常在25～50厘米。海蜇通常是单体营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，主要以浮游生物，小的甲壳类、多毛类甚至小的鱼类为食。海蜇分布广泛，在中国南北海域均有产，以浙江沿海产量最多。
海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。
怎么辨别海蜇丝的真伪？
真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，有一股浓郁的海腥味，撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝为透明的白色，没有气味，甚至会有化学药品的味道，撕拉不易扯断，有胶质感。
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