成熟的西梅味道是甜的,比较生涩的西梅味道是酸的。成熟度不够的西梅中有机酸的含量会比较高,所以吃起来就相对比较酸,甚至还会带有一点涩涩的味道。成熟的西梅中由于生长时间比较久,其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对比较高,所以尝起来口感就会比较甜软。西梅也叫欧洲李，原产西亚和欧洲，中国各地引种栽培。
西梅适生条件为年均气温、极端最低气温、年最低气温、绝对最高气温分别为>9、≤-22、≤-28、42℃，无霜期180天以上。它的禁忌是渍水，园地应选择排灌方便、土层深厚肥沃、地下水位<1米、土壤pH值7.0-8.5、根系层(深度10厘米)总含盐量<0.35%的中壤土、轻壤土、砂壤土和砂土等。
西梅是1984年后引入中国的。 西梅是国外引进的品种,在我国也有种植,我国是从1984年后引入种植的,时间较短,除了新疆的一些地区外,我国其他地区种植西梅的很少,人们对于西梅的需求主要还是依赖进口西梅。一般在每年的8月下旬至9月初成熟。
西梅是属于秋季的水果，一般在秋季生长成熟，在种植西梅时需要使用有机质含量较为丰富、排水性较好的土壤，并且在栽种后需要为植株提供适当的水分和养分，提高植株的生长速度，让植株可以生长的更加旺盛，结出更多的果实。西梅在冬季属于反季水果，在冬季吃反季的水果或蔬菜都不如时令的有营养。我国西梅产地大多是在新疆地区，在每年的8月中旬开始采摘，9月份上市。
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