阿斯巴甜是一种广泛用于食品和饮料中的人造甜味剂，其安全性问题一直备受关注。然而，关于阿斯巴甜的致癌性，科学界存在争议，世卫组织将阿斯巴甜列为致癌物，那么阿斯巴甜属于几级致癌物？
阿斯巴甜被归类为2B类致癌物，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。2023年7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果，援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)。
1965年12月，美国Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素时，阿斯巴甜这个中间产物溅到Schlatter的手上，因他知道这种氨基酸混合物无毒，因此就不忙于立即洗手。后来当他为取一张称量纸而舔了一下那个手指时，顿时感到这种二肽酯具有糖一样的甜味。阿斯巴甜就这样被发现了。
阿斯巴甜和木糖醇是两种不同的物质。
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，其甜度极高，是蔗糖的约200倍，因此在食品工业中得到广泛应用。然而，关于阿斯巴甜的致癌性存在争议，其安全性尚未得到完全确认。
木糖醇是一种五碳糖醇，是从玉米芯、甘蔗渣等天然植物中提取的一种天然甜味剂。它与阿斯巴甜不同，其化学结构属于碳水化合物，但甜度仅是蔗糖的约1.2倍，热量较低，被认为是较为安全的甜味剂之一。
因此，阿斯巴甜不是木糖醇，两者在化学组成、甜度、热量和安全性等方面存在明显差异。在选择食品时，应仔细查看食品标签，了解所使用的甜味剂种类及其特点，并结合自身情况做出合理选择。
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