阿斯巴甜是什么食品添加剂

阿斯巴甜因其高甜度和低热量而备受欢迎。在各种无糖饮料、口香糖和酸奶等产品中，阿斯巴甜成为了蔗糖的理想替代品。然而，关于阿斯巴甜的争议一直存在，其安全性问题仍需关注。那么阿斯巴甜属于什么食品添加剂？一起来看看吧！

阿斯巴甜是什么食品添加剂

阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，被广泛用于各种食品和饮料产品中，作为蔗糖的替代品。阿斯巴甜的学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度约为蔗糖的180~220倍，并且使用少量即可使人感到甜味。由于阿斯巴甜具有甜味高和热量低的特点，它被广泛应用于各种食品和饮料产品中，如无糖饮料、口香糖和酸奶等。

阿斯巴甜的甜度怎么样

阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。

阿巴斯甜是谁发现的

1965年12月，美国Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素时，阿斯巴甜这个中间产物溅到Schlatter的手上，因他知道这种氨基酸混合物无毒，因此就不忙于立即洗手。后来当他为取一张称量纸而舔了一下那个手指时，顿时感到这种二肽酯具有糖一样的甜味。阿斯巴甜就这样被发现了。