3月不知肉味原为孔子用来形容音乐的独特魅力。孔子在齐国的时候，曾经闻听了《韶》乐，被深深吸引，以至于三月不知肉味。韶，是雅乐的一种，相传为舜所作，主要是用来“明帝德”，即歌颂并展示帝王之德，传说舜作此曲，是为了表明自己要继承尧的帝王之德。
“三月不知肉味”出自《论语·述而》：子在齐闻《韶》，三月不知肉味，曰：“不图为乐之至于斯也。”意思是孔子在齐国听到了《韶》乐，有很长时间尝不出肉的滋味，他说，“想不到《韶》乐的美达到了这样迷人的地步。”
指在三个月内，吃肉都不知味道。形容专心一意，全神贯注，别的事都不放在心上。现亦用以形容清贫，谓三个月没有吃过肉。
《韶》乐是当时流行于贵族当中的古乐。孔子对音乐很有研究，音乐鉴赏能力也很强，他听了《韶》乐以后，在很长时间内品尝不出肉的滋味，这当然是一种形容的说法，但他欣赏古乐已经到了痴迷的程度，也说明了他在音乐方面的高深造诣。
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