莲角

步骤1

食材：菱角肉150克，牛肉150克，彩椒100克，蒜2瓣，大葱10克，姜2克。调味料：食用油10克，盐2克，生抽2克，鸡精2克，白胡椒粉1克，糖1克，料酒2克，淀粉2克。

步骤2

菱角肉切小块。

步骤3

放入锅中，大火煮20分钟，捞出沥干。

步骤4

牛肉切粒。

步骤5

加入料酒、淀粉、1克盐、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟。

步骤6

蒜切片。

步骤7

姜切片。

步骤8

大葱切片。

步骤9

彩椒切块。

步骤10

热锅倒油，油温6成热时，下牛肉粒，炒匀。

步骤11

放葱、姜、蒜，炒香，加入菱角肉、彩椒，略炒2分钟，调入生抽、鸡精、1克盐、糖，炒匀即可。