潮汕鱼鳔怎么做

步骤1

食材：鱼鳔200克、干木耳20克、金针菇100克、虾米20克、大蒜5瓣、生粉3克。调味料：食用油5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。

步骤2

干木耳用水泡发。

步骤3

金针菇撕成小份。

步骤4

锅中放水烧沸，放入鱼鳔焯烫变色，捞出备用。

步骤5

小碗中放入生粉、蚝油、盐、鸡精、白糖、少许清水拌匀成芡汁。

步骤6

砂锅中倒入食用油，放入虾米、大蒜炒香，放入鱼鳔、木耳、金针菇炒匀，倒入芡汁，焖煮20分钟即可。