蛋塌豆腐做法是什么

蛋塌豆腐是一道非常好吃的美食，因为口味咸香可口，且有丰富的营养价值，所以受到很多美食爱好者的青睐，蛋塌豆腐虽说受到众人追捧，但是知道它做法的并不多，那么蛋塌豆腐做法是什么呢？今天小编来说一下蛋塌豆腐的做法。

1、将豆腐切成约0.8MM厚的小片。

2、虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀。

3、平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎。

4、煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎。

5、将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固。

6、待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可。

以上就是蛋塌豆腐的做法了，在做蛋塌豆腐的时候，最好选用老豆腐，因为老豆腐质地紧实，在煎豆腐的时候不容易松散。