芹菜要焯水吗

说起芹菜，大家都不陌生吧，芹菜是一种绿油油的食物，有根部有叶子，一看就觉得很赏心悦目，而且也挺有食欲的，那么芹菜要焯水吗？

1、芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因不焯水口感不好。

2、一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作冷菜时建议先焯水。

3、如果是烹炒可以不焯水，在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感，及一些残留物的分解。

关于芹菜是否要焯水内容的介绍就到这了。