凉拌蚝油花生的做法

步骤1

食材：花生米200克、西芹50克、胡萝卜半根、八角1个、香叶1片、花椒1克、姜2克、干辣椒3个、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、蚝油5克、盐1克、鸡精2克。

步骤2

花生米洗净，用清水浸泡3小时，放入锅中，倒入清水，加入八角、香叶、花椒、姜、干辣椒、盐，煮30分钟，捞出，冷却备用。

步骤3

胡萝卜切丁。

步骤4

西芹切丁。

步骤5

另起新锅，水沸后，放入胡萝卜丁，煮1分钟，再放倒西芹，煮30秒，捞出。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

大碗中放入花生米、胡萝卜、西芹、蒜末、香油、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，装盘即可。