红烧黄花鱼的做法是什么

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。那么红烧黄花鱼的做法是什么呢？

1、葱姜蒜切好备用。

2、调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。

3、在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。

4、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉。

5、锅中放油，7成热将鱼下锅炸。

6、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。

7、出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。

8、乘盘，撒上香菜。

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