小鱼焖豆腐怎么做

步骤1

食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个。辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量。

步骤2

鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀。

步骤3

豆腐切小方块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜对半切开。

步骤6

大葱切圈。

步骤7

小葱切段。

步骤8

小芹菜切段。

步骤9

红辣椒斜对半切开。

步骤10

锅中倒油，油温6成热，下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥干。

步骤11

炒锅油温6成热，爆香葱 姜 蒜 红辣椒，加入鱼翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加盖焖煮至汤快收干。

步骤12

加入小芹菜继续煮1分钟、 调入盐1勺、鸡精1勺 放入小葱，拌匀即可出锅装盘。