陽春麵是哪裡的特產

陽春麵是上海、江蘇地區的特產。陽春麵又被稱為光面、清湯麵或清湯光面，口感清淡，味道爽口，是蘇式湯麵的一種，也是江南地區著名的麵食小吃。

陽春麵是哪裡的特產

陽春麵是蘇式湯麵的一種，是高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色。目前比較出名的陽春麵有上海陽春麵、高郵醬油麵、揚州陽春麵等等。民間一般稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春，以前這種面每碗十文錢，故稱陽春麵。

陽春麵是蘇州和上海地區的特色，做陽春麵最重要的一步就是炸蔥油，用紫皮洋蔥炸出的蔥油味道濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也很好吃。另外，一定要用豬油，這樣才能確保蔥油、麵條的香味。陽春麵清湯白麵，看起來平淡無味，實際上精華都在蔥油裡。