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蒸螃蟹是朝上還是朝下
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蒸螃蟹時螃蟹腹部應該朝上。這是因為螃蟹腹部朝上,其腹部充分接觸蒸汽,不僅可以有效的殺菌消毒、加快其成熟,而且螃蟹裡膏汁也不容易流失,鮮味更容易鎖住,吃起來蟹的肉質更嫩,味道更鮮。
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朝下
螃蟹
腹部
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