別稱:杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。雅稱:瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻等等。
雅稱還有:玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、雲液、十旬、狂藥、禍泉。
1、香醑:指美酒。據《水經注》,傳為陝西蒲阪縣“民有姓劉名墮者”所釀,因其酒“香醑之色,清白若滌漿焉”,因名。醑,“酒”在古代的美稱。
2、流霞:仙酒名。始見於王充《論衡一道虛》,言項曼都好道學仙,離家三年而返,自稱“有仙人樹人,將我上天,口飢欲食,仙人輒飲我流霞一杯,我飲一杯,數胚飢。”後藉以指美酒。
3、十千沽酒:珍貴的美酒,李白《將進酒》“斗酒十千沽美酒。"柳永《笛家弄》:畫閣春風,十千沽酒。
4、琥珀:美酒的顏色,也指酒。李白《客中作》“蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光。"李清照:“莫許杯深琥珀濃,未成沉醉意先融。疏鍾已應晚來風。”
5、縹色:淡青色,常用以形容酒的顏色,亦代指酒。
6、醅浮:酒面之碧色浮沫,醅,未濾去糟的酒。
7、香醪:醇酒,醇香的美酒,指醪汁滓混合的酒,即酒釀。
8、綠蟻:酒面上浮起的綠色泡沫,因以為酒的代稱。
9、金液:古代方士煉的一種丹液,服之可以成仙。也比喻美酒。
10、濁醪:濁酒。
11、竹葉:酒名。
12、玉酎:美酒。
酒是杜康發明製造的。也有儀狄釀酒,相傳夏禹時期的儀狄發明了酒,史書《呂氏春秋》雲:“儀狄作酒”,漢代劉向所著《戰國策》中記載“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:後世必有飲酒而之國者。遂疏儀狄而絕旨酒”。
家裡的酒儲存方法是放在避光、防震、陰涼處,如家裡的儲物間,衣櫃或地下室等地方,一定要防止溫度變化頻繁的地方,溫度變化是儲存紅酒的大忌,會加快紅酒的氧化,造成紅酒變質。容器裝酒不要太滿,以免氣溫升高引起外溢。