川菜分為哪三大流派

1、上河幫川菜又稱為榮派。以成都和樂山菜為主，其中最常見的有回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、魚香肉絲等。

2、小河幫川菜又稱為鹽幫派。以自貢和內江菜為主，其中最常見的有鄭抄手、芙蓉烏魚片、冷吃兔等。

3、下河幫川菜又稱為渝派。因其有著濃郁的市井氣息，也被稱為江湖菜，主要以重慶菜為主，最常見的有毛血旺、辣子雞、芋兒雞等。