廣州人喜歡吃什麼口味

廣州人喜歡吃清淡口味的食物，做飯不喜歡放花椒，八角之類的調味品，喜歡煲燙來喝。廣州菜範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。