韭菜花能食用嗎

韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，在中國南北城鄉普遍食用。中國人吃韭菜的歷史，當開始於春秋時代，《詩經·七月》記載：“四之日其蚤，獻羔祭韭”，那韭菜花能食用嗎？

1、韭菜花能食用。

2、韭菜花也是可以生吃的，但是炒熟的韭菜能通過高溫最大程度釋放韭菜中的營養。而且有效的殺滅細菌，增加飲食安全。同時有一些人本身的身體素質不適合生吃韭菜花。

3、韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。其中，含有的大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能，適宜夜盲症、乾眼病之人食用，又適宜面板粗糙之人食用。

黃庭堅詩中有“韭菜照春盤，菰白媚秋菜”句，一般只要洗淨後就可以放心的食用。