湖南永順特產：湘西黃牛、湘西獼猴桃、溪洲莓茶、永順紅柿、永順永茂生態土雞、萬坪豆腐、王村紅柿、土家族人炒米、粉粑、天下第一螺、永順板栗、古丈毛尖、保靖黃金茶、鳳凰血粑鴨、鳳凰薑糖、龍山百合、湘西黑豬、湘西椪柑、龍山蘿蔔、酒鬼酒、浦市鐵骨豬、瀘溪椪柑、湘西獼猴桃、永順青菜酸、永順樅菌、大磨盤柿、蓮花柿、水柿、水晶柿等。
西黃牛主產於湖南省湘西北地區。性情溫馴，耐粗飼、耐熱，體型中等，發育勻稱，前軀略高，肌肉發達，骨骼結實，肩峰高，頭短小，額寬闊，角形不一，頸細長，頸垂大，胸部發達，背腰平直，腰臀肌肉發達，尾長而細，四肢筋腱明顯、強壯有力。毛色一般以黃色、褐色為主。成年公牛平均體重為334.3公斤，母牛為240.2公斤，屠宰率為39-54.4%，淨肉率為46.87%。主產於湖南省湘西北地區。
永順青菜酸：永順青菜酸產於水順縣城南郊若西寨，是一道湘西土家族傳統名特美食。據《永順縣誌》記載，此菜曾為清王朝貢品。該美食的製作方式為選用地產蔸青菜，洗淨涼幹，推打存放數日，然後紮成小捆，切成絲狀，分層鹽醃於瓦罐內。口感脆嫩微酸，清香爽口。
永順樅菌：永順縣境內產樅菌，特別是，樅菌是一種野生美食，與土壤季節有關係。澤家，大壩，扶志，高坪，保坪，首車，西歧鄉境內最多，連洞崗，老司城也有。樅菌，好像還沒有技術人工養殖，天然野生，綠色環保，營養價值高，是一道好菜。鍋炒時加上湘西臘肉，或水豆腐，真是大自然給人間的一道美味
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