1、青青菜洗淨,焯水,撈出,放入碗中,加入蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、芝麻油攪拌均勻,即可食用;2、青青菜洗淨,放入鍋中,加入食用油、辣椒、蒜、鹽、雞精,炒熟即可食用;3、青青菜洗淨,放入鍋中,加入清水、鹽、雞精,煮熟即可食用。
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刺兒菜是青青菜的別稱。是一種優質野菜。多年生草本,地下部分常大於地上部分,有長根莖。
莖直立,幼莖被白色蛛絲狀毛,有稜,高30-80(100-120)釐米,基部直徑3-5毫米。有時可達1釐米,上部有分枝,花序分枝無毛或有薄絨毛。
葉互生,基生葉花時凋落,下部和中部葉橢圓形或橢圓狀披針形,長7—10釐米,寬1.5—2.2釐米,表面綠色,背面淡綠色,兩面有疏密不等的白色蛛絲狀毛,頂端短尖或鈍,基部窄狹或鈍圓,近全緣或有疏鋸齒,無葉柄。