安藤百福(原名吳百福)。安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生於臺灣，有“方便麵之父”之稱。方便麵又叫泡麵。早在方便麵發明以前，在中國已經有類似的麵食稱為“伊麵”或“伊府麵”。安藤百福結合了傳統的麵條和拉麵，再加入一些食用油，經過了脫水處理，變成了方便麵。
日本。方便麵的發明人是日本人“安藤百福”，很多人送它一個稱號“泡麵之父”。方便麵進入市場後，引來了瘋狂的熱潮，許多日本人對這款新出的美食愛不釋手，這也讓日本當地廠家眼紅，紛紛開始做起山寨方便麵，讓安藤百福的方便麵受到了虧損，於是安藤百福又想著給方便麵做上新的升級，當時方便麵只有袋裝，平時只能在家食用，於是安藤百福又發明了杯麵震驚了世界，讓方便麵真正的方便。
方便麵過了6個月保質期不能食用。方便麵在保質期內食用可以保證方便麵安全性以及營養價值,過了保質期則表明無論是安全性方面還是營養價值方面都得不到保證。
方便麵的主要成分是小麥粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜，其營養成分比較單一，主要是碳水化合物和脂肪。方便麵經過油炸以後是一種高熱量、高碳水化合物、高脂肪的食物，一般每100克油炸方便麵可以產生熱量約400-500千卡。如此高的熱量，在減肥期間不適合吃方便麵，即使不減肥也不適合常吃。
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