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三門青蟹怎麼儲存不會死

欄目: 生活 / 釋出於: / 人氣:2.82W

三門青蟹,學名為鋸緣青蟹,俗稱蝤蛑,產自浙江中部沿海的三門灣畔,為珍貴海鮮食品。每到中秋前後,我們總能看到大量的青蟹上市。那麼三門青蟹怎麼儲存不會死呢?

三門青蟹怎麼儲存不會死

1、青蟹適宜的儲存溫度為7℃到37℃,低於7℃或高於37℃容易致死,所以忌放冰箱,忌讓青蟹活動空間過大,容易勞累而死。

2、活蟹一般放陰涼溼潤透氣處,不能受風吹日晒。如果溫度過低請注意保溫(蟹背蓋點東西或直接放泡沫箱)用20克鹽兌一盆水,攪拌均勻,澆灑一下使蟹青面保持溼潤,或浸泡5分鐘。

3、注意:浸泡時間不宜過長,死水缺氧,必死,溫溼度滿足要求一般可活3到5天。

注意青蟹不是越大越好,每隻體重以兩到三百克為佳。個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的,肉質很鬆散,味道相對的也沒那麼好。