花生如何挑選

花生的營養價值極高，含有豐富的蛋白質和脂肪，也我國主要的食用油原材料之一，所以，吃花生對我們的身體很有好處，那麼花生如何挑選呢？

1、看外表：優質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。如果花生乾癟不均，表面起皺紋，溼潤無光，質量則差一些。發黴、發芽、有外傷的花生最好不要挑選。

2、看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經過染色，這些小白點也會被染紅。

3、剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也是淡紅的。

4、聞味：聞花生，如果有異味，可能是黴變的花生，不要購買。

5、浸泡：將花生浸泡，然後在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現，則是染色的花生。

關於如何挑選花生就介紹到這裡了，希望可以給到大家一些參考。