五穀是哪五穀怎麼讀

五穀指糧，五穀即稻、黍、稷、麥、菽。稻(dào)，即水稻;黍(shǔ)，古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物，可以釀酒、做糕等;稷(jì)，五穀之長，又說為高粱;麥(mài)，一年生或二年生草本植物，子實用來磨麵粉，也可以用來製糖或釀酒;菽(shū)，豆類總稱，豆類植物。

五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源，據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五穀孕育了人類十多萬年。