“但愛鱸魚美”是《江上漁者》這首古詩。
《江上漁者》是北宋文學家、詩人范仲淹創作的一首五言絕句。這首小詩指出江上來來往往飲酒作樂的人們，只知道品嚐鱸魚味道的鮮美，卻不知道也不想知道打魚人出生入死同驚濤駭浪搏鬥的危境與艱辛。通過反映漁民勞作的艱苦，希望喚起人們對民生疾苦的注意，體現了詩人對勞動人民的同情。
江上漁者
北宋·范仲淹
江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出沒風波里。
江上來來往往的人們，只喜愛鱸魚的美味。你看那漁人駕著像樹葉一樣的小舟，在大風大浪裡時出時沒。
1、漁者：捕魚的人。
2、但：只
3、愛：喜歡
4、鱸魚：一種頭大口大、體扁鱗細、背青腹白、 味道鮮美的魚，生活在近岸淺海夏秋進入淡水河川后，肉更肥美，尤以松江所產最為名貴。
5、君：你。
6、一葉舟：像漂浮在水上的一片樹葉似的小船。
7、出沒：若隱若現。指一會兒看得見，一會兒看不見。
8、風波：波浪。
首句說江岸上人來人往，熙熙攘攘，十分熱鬧。自然引出第二句。原來人們往來江上的目的是“但愛鱸魚美”。但愛，即只愛。
鱸魚體扁狹，頭大鱗細，味道鮮美。人們擁到江上，是為了先得為快。但是卻無人知道鱸魚捕捉不易，無人體察過捕魚者的艱辛。世人只愛鱸魚的鮮美，卻不憐惜打魚人的辛苦，這是世道之不公平。
後兩句將人們的視線引向水面，向讀者展示了以下一番景象：起伏的波浪中，一隻小船，船上的漁夫正在捕魚，那小小的漁船在波浪中飄搖顛簸，忽隱忽現，一會兒露出水面,一會兒又被風浪隱沒。
江上來來往往的人啊，你們只知道喜歡鱸魚味道鮮美，可以一飽口福，你看那像一片樹葉的小船，在風浪裡捕魚多艱難多危險哪！鱸魚雖味美，捕捉卻艱辛表達出詩人對漁人疾苦的同情，深含對“但愛鱸魚美”的岸上人的規勸。
“江上”和“風波”兩種環境，“往來人”和“一葉舟”兩種情態、“往來”和“出沒”兩種動態強烈對比，顯示出全詩旨在所在。
表現手法上，該詩無華麗詞藻，無艱字僻典，無斧跡鑿痕，以平常的語言，平常的人物、事物，表達不平常的思想、情感，產生不平常的藝術效果。
此詩約作於北宋景祐元年(1034年)。當時范仲淹四十六歲，主政蘇州，為治水患，正在蘇常一帶察看水情。目睹江中一葉扁舟，在風急浪高的水面忽
浮忽沉，感慨賦詩。
《江上漁者》作者介紹
范仲淹，字希文。死後諡號文正，史稱范文正公。為北宋名臣，政治家，軍事家，文學家，思想家，祖籍邠州(今陝西省彬縣)。有敢言之名，曾多次上書批評當時的宰相，因而三次被貶。宋仁宗時官至參知政事，相當於副宰相。幼年喪父，對下層人民的痛苦感受較深。有《范文正公集》傳世。
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