食材簡介：
高粱，又稱蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮層後的顆粒狀成品糧，高粱原產於非洲，在中國已有5000年的栽種歷史，主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區。高梁種類較多，一般可以分為用於釀酒的紅高粱和食用的白高粱。
營養功效：
高梁所含的營養比較全面，有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、煙酸、生物素、澱粉、鈣，磷等多種營養物質。並且，高粱中含有的鞣酸，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱有明顯的療效。此外，高粱還有一定的藥效，具有和胃健脾、保護腸胃的功效。經常食用高梁，對治療脾胃虛寒、腹痛腹瀉、小兒消化不良等都有一定的作用。
適宜搭配：
那麼，高粱適合與哪些食物進行搭配呢？
高粱和甘蔗搭配，能夠益氣生津，治療口乾舌燥；
高粱和豬肝搭配，能保護眼睛,維持視力正常,防止眼睛乾澀。
高粱和瘦肉搭配，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。
高粱和紅棗搭配，能夠補中益氣，養血安神。
高粱和花生搭配，可增強記憶力、健腦和抗衰老。
常見做法：
在生活中，高粱還有哪些常見的做法呢？
高粱三色蒸糕、高粱紅豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱米粥、高粱豬肚湯等等。
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