紅燒中華鱘的做法

1、將魚清洗乾淨控幹水分切塊、抹鹽、料酒醃製20分鐘備用；

2、蒜拍碎，薑切片，大蔥切小段，幹辣椒切段，藿香切段；

3、炒鍋放油油溫6成熱，煎魚塊至表面金黃；

4、另起新鍋放豆瓣醬、蔥薑蒜辣椒炒出紅油。加水調入辣椒、鹽和少許白糖調味。加煎好的魚塊，轉中小火燒15分鐘，加入藿香燜2分鐘即可。