芹菜拌冷盤的做法

步驟1

食材：西芹200克、小米椒3個、花椒1克。調味料：食用油3克、鹽1克。

步驟2

西芹切小段。

步驟3

小米椒切小圈。

步驟4

西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。

步驟5

鍋中放水煮沸，放入西芹焯燙1分鐘，撈出，過涼水，瀝乾水分，放入盤中，上面放上小米椒圈。

步驟6

炒鍋中油溫5成熱時，下入花椒爆香，撈出花椒不要，將熱油淋在西芹上，加入鹽拌勻，放入西藍花擺盤裝飾。