全麥麵粉的營養價值是什麼

全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。那麼全麥麵粉的營養價值是什麼呢？

1、全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。

2、它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。

3、含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。

4、全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。

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