泡芙的做法

步驟1

食材：低筋麵粉63克、水100克、全蛋液150克、淡奶油250克調味料：黃油50克、細砂糖2克、鹽1克、糖粉15克

步驟2

奶鍋中倒入水、加入黃油、細砂糖、鹽，大火煮沸30秒，轉小火，篩入麵粉，不停攪拌成麵糰，關火。

步驟3

待麵糰晾至溫熱，分3次倒入蛋液，攪拌均勻，裝入裱花袋中。

步驟4

將麵糊擠入烤盤中，烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱中層，190-200度烤20-25分鐘，取出，晾涼

步驟5

將奶油擠入每個泡芙中即可。