步驟1
準備食材:小黃花魚200克、雞蛋1個、麵包糠20克、澱粉20克、生薑1塊、小蔥1根。
步驟2
黃花魚去頭打成小塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
首先碗中倒入黃花魚,放入白胡椒粉、耗油、鹽、姜、料酒,拌勻醃製30分鐘。
步驟6
然後碗中放入澱粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽,再加少量清水和雞蛋,調成糊狀。
步驟7
接著將魚塊依次裹上面糊和麵包糠。
步驟8
接下來起鍋倒油,油溫7成熱,放入小黃魚中火炸至外酥裡嫩。
步驟9
最後盛入盤中,撒上蔥花即可。