紅燒黃辣丁魚的做法

步驟1

食材：黃辣丁4條、大蔥10克、姜5克、小蔥1根、上海青100克。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

黃辣丁加入料酒、1克鹽，拌勻醃製10分鐘。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

薑切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時，下入黃辣丁煎至兩面金黃，放入大蔥段、薑片、料酒、1克鹽、生抽、老抽、白糖炒勻，加入適量清水，燜煮至水分收幹。

步驟8

盛入盤中，撒上蔥花，放入上海青擺盤裝飾即可。