1、先把豆腐切成小方塊,放入清水中浸泡,姜切絲、小蔥挽成蔥結;
2、鯽魚洗淨,加入薑絲、料酒醃製15分鐘;
3、鍋中放入適量油,把鯽魚小火慢煎至魚身微焦,加入適量清水,放入蔥結大火燒開;
4、然後放入豆腐塊,小火煮10分鐘,調入鹽、胡椒粉、雞精即可。