步驟1
準備食材:魚肚200克、水髮香菇20克、竹筍20克、瘦肉20克、小蔥2根、姜1塊、雞蛋2個、水澱粉20克、鹽2茶匙、雞粉1茶匙、油適量。
步驟2
魚肚洗淨。
步驟3
水髮香菇洗淨切絲。
步驟4
竹筍洗淨切絲。
步驟5
瘦肉洗淨切絲。
步驟6
小蔥一根切蔥花,小蔥一根切段。
步驟7
姜切絲。
步驟8
碗中放入瘦肉、雞粉、蛋清、鹽醃製30分鐘備用。
步驟9
起鍋倒油,油熱加入蔥、薑絲、醃好的肉絲煸炒出香味,然後再放入香菇絲、竹筍絲、魚肚翻炒炒勻加入適量清水煮10分鐘。
步驟10
接著水澱粉中倒入蛋黃攪散,倒入鍋中。
步驟11
接下來加入鹽調味。
步驟12
最後撒上蔥花即可。